リスフィッシュの作り方
過去10日間、インターネット上の食べ物に関する人気のあるトピックの中で、「リスフィッシュ」は、そのユニークな形とおいしい味のために、ホットな議論の焦点になりました。この料理は、江蘇省とZ江料理に由来し、魚が揚げた後のリスの尾のようにふわふわしていることにちなんで名付けられました。以下は、ネチズンの懸念とプロのシェフの提案に基づいて編集された詳細な慣行であり、参照のために最近の人気のある食品トピックに関するデータを添付しています。
1。最近のホットフードトピックデータ
| ランキング | トピックキーワード | 検索ボリューム（10,000） | メインプラットフォーム |
|---|---|---|---|
| 1 | エアフライヤーレシピ | 1280 | Tiktok/Xiaohongshu |
| 2 | ローカードデザート | 980 | Bステーション/ウェイボ |
| 3 | 地元の専門料理のレプリカ | 750 | Kuaishou/Kitchen |
| 4 | リスの魚を調理する方法 | 620 | Baidu/Zhihu |
| 5 | 事前に作られた料理のレビュー | 580 | Tiktok/Wechat |
2。クラシックリスフィッシュレシピ
1。成分の準備
| 主な素材 | 補助資料 | 調味料 |
|---|---|---|
| 1草のコイ（約1.5kg） | グリーンビーンズ50g | トマトソース200g |
| コーンカーネル50g | 白酢50ml | |
| 30gのニンジンをさいの目に切った | 80gの砂糖 | |
| パインナット20g | 澱粉200g |
2。制作手順
①魚を扱います：鱗と内臓を除去した後、魚の頭と脊椎に沿って2枚の魚の肉を切り取り（尾のつながりを保持します）、腹部を取り除き、斜めのナイフでクロスナイフを切断します。魚の皮を切らないように注意してください。
②ピクルス：タマネギと生ingerの水でマリネし、ワインと塩を15分間調理し、水を乾かし、乾燥澱粉で均等にコーティングして、各魚が細断された魚を分離します。
③揚げた：最初に70％のオイル温度で魚の頭を炒め、魚の尾をつまんで魚を鍋に巻き、金色とカリカリになるまで中火で炒めます（約3分）。
④ソースミックス：鍋をかき混ぜ、ニンニクを炒め、トマトソース、砂糖、白酢、水（比率3：2：1：4）を厚くするまで加え、ブランチのさいの目に切った野菜を加えます。
⑤プレートを取り付けます：揚げた魚をリスの形に入れ、甘くて酸っぱいソースを霧雨にし、松のナッツを振りかけます。
3。ネチズンの間のホットな議論のポイント
| 論争のポイント | 従来の学校の割合 | 革新的な提案 |
|---|---|---|
| 魚種を使用します | 78％は草のcarを選択します | 22％がマンダリン魚/シーバスを推奨しました |
| 剣処理 | 64％がクロスに固執します | 36％はダイヤモンドナイフを試してください |
| ソースレシピ | 53％ピュアトマトソース | 47％がホーソーンケーキを追加しました |
| サイドディッシュの選択 | 81％の従来のトリコロール | 19％がフルーツペレットを使用しました |
4。ヒント
1。ナイフスキルの鍵：魚の肉の厚さを0.8〜1cmに保ち、ブレード間の間隔は0.5cmです。密度が高すぎて形を形成するにはあまりにもまばらであれば、壊れるのは簡単です。
2。揚げの秘密：パンの油温度は、初めて180°に設定する必要があり、200℃にリフレッドすると鮮明になります。
3。健康改善：砂糖を還元するバージョンは、砂糖を置き換えるために使用できます。エアフライヤーバージョンは事前に使用する必要があり、温度は15分間200℃です。
4。障害の一般的な原因：包装されていないでんぷんは、粘着性の低下につながり、油温度が不十分であり、脱毛につながり、過度に薄いソースが壁の吊り下げに影響します。
Food Blogger @ Chef Wang Gangの実際のテストデータによると、完璧なリスの魚は達成すべきです。外観スコア≥8.5/10、クリスプは30分以上に維持されます、ソース甘くて酸っぱい比率1：1.2最高のために。装飾的でおいしいこの伝統的な有名な料理は、短いビデオプラットフォームを通じて、新世代の若い料理愛好家の間で人気を博しています。
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